Cozonac cu vișine și ciocolată

Mod de preparare:

Malaxare

Modelare/umplere

Coacerea și decorarea

Pe masă, de sărbători

Autor: Puratos Moldova

Nivel complexitate:

Fiecare felie de cozonac dezvăluie aroma fermecătoare a ingredientului principal. În această perioadă festivă, găsiți la noi pe site cozonaci și panettone, cu gusturi deosebite, de la fistic până la ciocolată cu vișine. Cum îți întâmpini clienții?

Nu uita să comanzi ingredientele cheie:

Mixurile de brutărie

Gama Carat

Malaxor spiral	4 min. la viteză mică și 12 min. la viteză mare. Margarina se adauga cu 4 min înainte de sfârșitul malaxării.
Temperatura aluatului	30°C
Fermentarea în bol	45 min.
Divizare	450 g
Dospire intermediară	25 min.

Modelare	Bucata de aluat se împarte în două. Se întinde un strat de 2-3 mm. Peste se adaugă umplutura. Se rulează în două rulouri, care se împletesc. Aluatul modelat se așeaza în forme.
Dospire finală	90-120 min. la 32°C la 80%.

Temperatura cuptorului	170°C fară abur.
Timpul de coacere	40-45 min.
Decorarea după coacere	Carat Coverlux Dark

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete brutărie

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete patiserie

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete ciocolaterie

Search

Cozonac cu vișine și ciocolată

INSPIRAȚIE PENTRU SĂRBĂTORI

Mod de preparare:

Malaxare

Modelare/umplere

Coacerea și decorarea

Pe masă, de sărbători

Nu uita să comanzi ingredientele cheie:

Pe masa de sărbători

Panettone cu etichetă curată

Cozonac cu Nuxel

Cozonac cu fistic

Cozonac cu ciocolată

Cozonac cu migdale

Cozonac cu alune de pădure

Babka

Cozonac cu caramel

Carrot Cozonac

Cozonac artizanal

Ruladă de Cozonac cu Mac

Panettone Classic

Cozonac Feuilettee