Într-un bol cu mixer, amestecați toate ingredientele timp de 5 minute la viteză medie.
Se distribuie câte 50 g în fiecare formă de brioșă.
Coaceți în cuptorul cu punte la 180°C timp de 25-30 minute, deschideți clapeta.
Umplutura cu fructe
15g de Topfil Finest Cherry 65% se poșează la final în fiecare brioșă, după ce s-au copt și răcit.
Crema decor
Bateți frișca Puratos Ambiante și matcha până obțineți o textură tare.
Biscuit Plant Based
Într-un bol cu mixer , înmuiați Mimetic Incorporation până la o textură cremoasă și încorporați Tegral Satin Cream Cake Plant-based. Laminați la 3 mm și decupați inimioare.
Coaceți în cuptorul cu punte la 180°C timp de 12-15 minute, deschideți clapeta
Glazură:
Se amestecă zahărul pudră cernut și sucul de lămâie, se adaugă colorantul alimentar pentru a avea o nuanță roz deschis.
Se aplică pe prăjitura coaptă și răcită. Se lasă să se întărească timp de două ore înainte de utilizare.
Decor fondant
Se aduce apa și agar agar la fierbere și se menține la foc mic timp de 2 minute, apoi se adaugă glucoza, Mimetic Incorporation și sucul de lămâie.
Într-un bol cu mixer adăugați mai întâi zahărul pudră cernut, apoi adăugați lichidul cald și amestecați.
Se ajustează textura adăugând mai multă apă sau zahăr pudră.
Se acoperă și se lasă să se odihnească timp de 24 de ore înainte de utilizare.
Laminați cât mai subțire pentru a tăia forma de floare și păstrați-le la uscat peste noapte.
Brioșă Plant Based
Autor: Puratos Moldova
Încearcă rețeta noastră delicioasă de brioșă, potrivită pentru vegani sau pentru zilele de post. Are umplutură de vișine iar decorul din cremă fină și fondant este pur și simplu fabulos.
Numărul consumatorilor care cumpără produse Plant-Based s-a dublat începând cu anul 2019.
Utilizăm cookies pentru a vă oferi cea mai bună experiență pe website-ul nostru, pentru a recunoaște vizitele repetate și preferințele voastre, precum și pentru a măsura și analiza traficul. Pentru a afla mai multe despre modulele cookies, inclusiv despre cum să le dezactivați, consultați politica noastră privind cookies. Apăsând clic pe „Accept toate cookies” vă dați consimțământul pentru utilizarea tuturor modulelor cookies.
