Experții Puratos te ajută sa transformi deserturile clasice în deserturi excepționale. ”Pădurea de Aramă” este o transformare a renumitului tort ”Pădurea Neagră”, cu accente delicioase de caramelă sărată și culoare aurie datorită cuverturii Carat Decorcrem Amber.
Blat
Mousse
Strat de fructe
Crema de măr
Pentru decorul din glazură, Carat Coverlux se topește la temperatura de 45-50°C și se lasă să se răcească la temperatura de utilizare de 40°C.
Bordură - Glazura se întinde pe folie de acetat (lungimea cercului 20cm) în strat subțire. Când glazura începe să se stabilizeze, se acoperă cu hârtie de copt și se îmbracă pe un inel de Ø 20 cm. Se stabilizează la frigider timp de 10-15 min.
Flori - Glazura se întinde pe mat de silicon în strat subțire și se lasă să se stabilizeze. Se acoperă cu folie de plastic si cu ajutorul unui decupator se obțin florile.
Copac - Glazura se transferă în poș, pe mat de silicon se trasează forma copacului.
Indiferent dacă te afli în căutarea soluțiilor pentru figurine, înrobare, decorare, aromare sau injectare, cuverturile și umpluturile de cofetărie Carat vă asigură conveniență în utilizare și performanță de top de fiecare dată. Experții Puratos au creat concepte care nu se încadrează în tipare. Inspiră-te, creează și răsfață-ți clienții cu deserturi spectaculoase!
CARAT oferă o gamă largă de umpluturi și cuverturi de cofetărie, care completează gustul, aspectul și aroma produselor finite cu nuanțe delicioase de ciocolată. Fiecare produs din gama Carat se potrivește cerințelor brutarilor, patiserilor și ciocolatierilor atât industriali cât și artizanali.
Ingredinetele de bază a produselor din gama CARAT sunt pudrele de cacao și grăsimile vegetale atent selecționate, care redau un gust excelent, textură fină și viscozitate potrivită pentru orice aplicație.
Sortimentul CARAT conține produse care se adresează unor nevoi specifice, cum ar fi umpluturi și cuverturi de cofetărie cu conținut redus de zahăr, fără grăsimi de palmier sau grăsimi hidrogenate, cu pudre de cacao și grăsimi vegetale sustenabile.
Oamenii din întreaga lume, se străduiesc să ducă un mod de viață mai sănătos și echilibrat, astfel încât să se poată bucura de lucrurile bune mai mult timp și într-o lume mai bună. Producatorii descoperă “un altfel de consumator“.
Carat Decorcrem este o gamă de cuverturi moi cu gust delicios și textură cremoasă. Redă produsului finit un aspect lucios și gust bogat, păstrând textura cremoasă. Carat Decorcrem oferă conveniență maximă în utilizare, fiind soluția perfectă pentru glazurarea produselor cu suprafață moale: torturi, mousse-uri, rulade, checuri, eclere, gogoși.
Carat Decorcrem Amber este o cuvertură moale cu gust deosebit de caramelă sărată și culoare aurie. Vă ajută să reinventați gama de patiserie și cofetărie cu produse delicioase și irezistibil de atrăgătoare. Oferă produselor finite note cremoase de lapte fiert, gust ușor sărat și un aspect nobil, de catifea.
Fiind produsă cu pudre de cacao sustenabile și un conținut ridicat de pastă de alune, Carat Nutolade este o umplutură deosebit de gustoasă, care face diferența în produsul finit prin gust, textură și povestea din spate. Carat Nutolade se deosebește prin textura fină și gustul intens de alune prăjite, cu note de lapte și cacao.
