Amber Delight: descoperă rețeta pas cu pas concepută de Stéphane Leroux și Fatma Hussen

De ce este ciocolata amber este un produs atât de interesant?

Stéphane Leroux: „Ciocolata Amber, o variantă a ciocolatei albe, introduce o notă caramelizată distinctivă care ridică gustul dincolo de caracterul tipic lăptos și dulceag. Versatilitatea sa în combinațiile de arome, împreună cu culoarea chihlimbar complementară, deschid posibilități fascinante pentru decorarea creativă. Acest lucru o face o alegere unică și valoroasă pentru artizanii ciocolatei.”

Fatma Hussen: „Sub îndrumarea lui Stéphane Leroux, am fost plăcut surprinsă de posibilitățile de aplicare extinse oferite de ciocolata Belcolade Selection Amber Cacao-Trace. Ideală pentru a infuza inovație în rețetele mele de cofetărie, aceasta generează o lume cu potențial de creativitate culinară.”

Cum poți încorpora ciocolata amber în creațiile tale?

Stéphane Leroux: „Această ciocolată se folosește la fel ca ciocolata albă, dar cu o ușoară variație în ceea ce privește temperarea, necesitând o temperatură finală de utilizare mai scăzută. Se comportă excelent în mousse-uri și permite realizarea de glazuri și decorațiuni frumoase. Pe scurt, există numeroase posibilități creative, la fel ca și în cazul celorlalte ciocolate Belcolade Selection.”

Ce arome se potrivesc cel mai bine cu acesta?

Stéphane Leroux: „Mi se pare foarte interesant să lucrez cu ciocolata amber atunci când este combinată, de exemplu, cu portocale și cafea. Fructele și cafeaua sunt deseori dificil de combinat, dar ciocolata amber le îmbină foarte bine pe cele două.”