Formează o formă alungită și pune aluatul pe o pânză de dospire presărată cu făină
Final fermentation
± 2 ore la 28°C și 80% umiditate
Decor înainte de coacere
presară făină de secară și crestează
Coacere
Introdu pâinea în cuptor la 240°C cu 200 ml abur. Scade imediat temperatura la 230°C și coace timp de 30 minute. Redu temperatura la 220°C și coace încă 5 minute cu trapa deschisă .
Utilizăm cookies pentru a vă oferi cea mai bună experiență pe website-ul nostru, pentru a recunoaște vizitele repetate și preferințele voastre, precum și pentru a măsura și analiza traficul. Pentru a afla mai multe despre modulele cookies, inclusiv despre cum să le dezactivați, consultați politica noastră privind cookies. Apăsând clic pe „Accept toate cookies” vă dați consimțământul pentru utilizarea tuturor modulelor cookies.
