Rețetă ruladă cu incluziuni crocante de napolitana| Puratos

Ingrediente

Umplere și decor:

Blat de ruladă
Carat Supercrem Hazelnut CT Crispy Waffers
CARAT Decorcrem Amber
Blatul se stratifică cu Carat Supercrem Hazelnut CT Crispy Waffers se rulează, se lasă la rece pentru câteva ore, apoi se acoperă cu CARAT Decorcrem Amber (temperatura de acoperire 40°-43°C)

Modul de preparare

Blatul

Se mixează Tegral Satin Crème Cake Yellow cu ouăle, apa și Pronto la viteză mare, timp de 7 min. La final, se încorporează uleiul la viteză mică. Aluatul se întinde pe hârtia de copt (tava 40X60 cm). Regimul de coacere pentru cuptorul cu convecţie: la 165°C timp de 15 min.

Umplutura

Carat Supercrem Hazelnut CT Crispy Waffers se întinde într-un strat subţire pe toată suprafaţa ruladei.

Glazura de acoperire

CARAT Decorcrem Amber se încălzeşte până la temperatura de 45°C, se aplică la temperatura de 40°-43°C

Ruladă cu incluziuni crocante de napolitană

Autor: Puratos Moldova

Nivel complexitate:

Noile produse din gama Carat, cu incluziuni crocante aduc o surpriză plăcută în fiecare creație de cofetărie și patiserie. Te provocăm să încerci rețeta noastră!